小吃系列

鸡蛋仔

鸡蛋仔

  小吃系列:鸡蛋仔

  提供加盟方:重庆米雪食品

  鸡蛋仔的做法

  食材:白砂糖80克,低筋面粉140克,鸡蛋100克,清水100克,玉米油50克,玉米淀粉20克,泡打粉4克。

  做法:

  1.将低筋面粉、玉米淀、泡打粉三种粉类提前过筛备用。

  2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发,接着将清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀。

  3.接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀。

  4.将步骤1中的粉类一次性倒入。

  5.用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

  6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油,用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中。

  7.倒满即可。

  8.合上模具后,翻一下面,加热30秒,接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟。

  9.关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。相关精彩阅读:5种香港传统名小吃的做法

  鸡蛋仔的简介

  鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

  去过香港的话,会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙,人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉,往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!

  鸡蛋仔在五十年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,已经遍布香港的大街小巷,火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”,可见鸡蛋仔魅力非凡!刚制作好的鸡蛋仔满街飘香,人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。

  由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量,以及小本投资,风险低,见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。

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